メリークリスマス2021

今年のクリスマス

いよいよです。

去年に比べて数を絞りました。

近年、店頭にショートケーキを並べずに

ホールケーキを予約のみで扱うお店も増えてきました。

理由としては、鮮度、ストック場所の確保、などあると思いますが

一番はコスト面だと思います。

1に苺の値段が上がって原価が合わなくなってくる。

2に人件費が高く人を雇えない。

3にゆえにオーナーがその穴埋めをしようと疲弊する。

お菓子業界では実のところ、クリスマス後も年末の帰省などギフト、焼菓子が

売れるので、あまりクリスマス100％の力を使わず、余力を残しておこうという

傾向にあります。

私自身もいずれ予約のホールケーキのみで、店頭での販売はやめなくてはいけないかな

と考えています。

しかし、私はクリスマスの雰囲気が好きで、お店にたくさんのお客様が

ショーケースのケーキを選んでいる姿に、喜びを感じております。

もうしばらく体力が持つ間、なんとかコスト面で成り立つ間は

小さなカットケーキをショーケースに並べたいという思いから

ホールケーキを絞ってカットケーキにも力を入れようと

考えております。

いつまでできるかわかりませんが、

バランスを取りながら、予約ホールケーキも当日の店頭での

カットケーキも十分な数を用意したいので

種類を絞って予約を受け付けようと考えました。

予約は予定数に達しない限り12月の19日まで受け付けておりますので

ぜひご検討くださいませ。